可樂(lè)機(jī)（百事可樂(lè)機(jī)）工作原理

　　可樂(lè)機(jī)的工作原理很簡(jiǎn)單，把糖漿包、二氧化碳瓶與可樂(lè)機(jī)連接，另外把自來(lái)水管接到可樂(lè)機(jī)上。自來(lái)水、二氧化碳、糖漿在主機(jī)里按比例(比例可調(diào)節(jié))混合，主機(jī)里有降溫設(shè)備，降溫之后就輸出來(lái)了。

　　百事可樂(lè)機(jī)工作具體的過(guò)程：

　　1、自來(lái)水經(jīng)過(guò)濾器過(guò)濾后,進(jìn)入碳化器與二氧化碳?xì)怏w混合成為碳酸水。

　　2、碳酸水與糖漿通過(guò)獨(dú)立的管道進(jìn)入現(xiàn)調(diào)機(jī)內(nèi)冷卻。

　　3、冷卻后的碳酸水和糖漿通過(guò)分配閥按一定比例混合后釋放出來(lái),成為冰凍的碳酸飲料。

　　1.為什么覺(jué)得可樂(lè)機(jī)的口感比瓶裝的好?

　　因?yàn)榭蓸?lè)機(jī)打出來(lái)的可樂(lè)有CO2，還加了冰塊，喝下去增加口感，而瓶裝的基本“氣”不夠，即便冰鎮(zhèn)的也沒(méi)冰塊產(chǎn)生的口感好，就我個(gè)人而言，我更喜歡喝可樂(lè)機(jī)打出來(lái)的。

　　2.K和M用的是自來(lái)水嗎?

　　是的!但在進(jìn)入可樂(lè)機(jī)之前，會(huì)經(jīng)過(guò)濾芯過(guò)濾和殺菌燈殺菌，濾芯一般都有四五級(jí)，從粗濾到精濾。經(jīng)過(guò)過(guò)濾的水可以直接飲用，用于一切產(chǎn)品的制作。

　　3.可樂(lè)糖漿濃度可調(diào)嗎?

　　可調(diào)，有標(biāo)準(zhǔn)的配比，1：5。如果覺(jué)得淡，要么是糖漿不夠，要么調(diào)大了水的比例，商家為了成本可能會(huì)這樣做，據(jù)了解他們每周都會(huì)檢測(cè)校準(zhǔn)比例。

　　可樂(lè)機(jī)可制作各種冷飲料，如碳酸類，可樂(lè)，雪碧，芬達(dá)等;百事可樂(lè)機(jī)使用方便、清潔衛(wèi)生，是飲料行業(yè)極受歡迎的理想設(shè)備，產(chǎn)品人性化設(shè)計(jì)，無(wú)季節(jié)變化之憂慮，飲用直接，無(wú)須冷藏冰凍，百事可樂(lè)機(jī)工作原理很是簡(jiǎn)單，下面為您簡(jiǎn)單介紹下其工作原理：其主要是由二氧化碳碳化系統(tǒng)、可樂(lè)糖漿添加系統(tǒng)、二氧化碳系統(tǒng)、可樂(lè)機(jī)制冷系統(tǒng)和可樂(lè)機(jī)出料分配系統(tǒng)幾部分組成。

　　百事可樂(lè)機(jī)CO2系統(tǒng)

　　CO2氣體經(jīng)過(guò)減壓后提供現(xiàn)調(diào)系統(tǒng)兩個(gè)壓力：一是高壓供給碳化器以形成碳酸水，二是低壓用以糖漿推動(dòng)壓力，容量表(代表氣瓶壓力)，在低于400PSI需更換氣瓶次級(jí)減壓閥(給糖漿桶/糖漿袋壓力)，設(shè)定在 40-60PSI初級(jí)減壓閥(給碳化器壓力)。

　　百事可樂(lè)機(jī)糖漿系統(tǒng)

　　使用不銹鋼糖漿桶/糖漿袋進(jìn)行糖漿的供應(yīng)，用CO2作為動(dòng)力。糖漿桶的標(biāo)準(zhǔn)容量為5加侖(18.9升)，糖漿袋為20升。糖漿桶的頂部有二個(gè)帶有標(biāo)記的接頭，其中一個(gè)接頭是糖漿輸出口，另一個(gè)接頭是CO2輸入口。

　　百事可樂(lè)機(jī)碳化系統(tǒng)

　　經(jīng)過(guò)濾后的水通過(guò)碳化泵加壓后，經(jīng)過(guò)盤管在冰水槽中充分冷卻后，進(jìn)入碳化缸中與二氧化碳混合，形成碳酸水。碳酸水由碳化缸中高壓CO2推動(dòng)到閥頭按比例進(jìn)行分配產(chǎn)生碳酸飲料。

　　百事可樂(lè)機(jī)制冷系統(tǒng)

　　百事可樂(lè)機(jī)制冷系統(tǒng)主要由壓縮機(jī)、冷凝器、蒸發(fā)盤管、攪拌裝置、冰層探針、電子控制板等組成，其工作過(guò)程：蒸發(fā)盤管浸泡在水槽中，當(dāng)壓縮機(jī)工作，制冷劑在蒸發(fā)器盤管內(nèi)膨脹時(shí)，從水中吸收大量的熱量，在蒸發(fā)盤管表面形成一個(gè)3-5cm厚的冰板，從而確保水槽內(nèi)的溫度在0攝氏度。這樣使得浸泡于水槽中的水盤管、糖漿盤管、碳化缸獲得所需的制冷量。當(dāng)冰層探針探測(cè)冰層的厚度足夠時(shí)，電子控制板控制壓縮機(jī)停止工作。當(dāng)冰板在汽水使用高峰期損耗，探針探測(cè)冰層厚度不足時(shí)，電子控制板控制壓縮機(jī)啟動(dòng)，開(kāi)始制冷重建冰板，這樣周而復(fù)始確保飲料得到合格的溫度。

　　百事可樂(lè)機(jī)分配系統(tǒng)

　　當(dāng)閥門打開(kāi)時(shí)，經(jīng)過(guò)冰水槽冷卻的碳酸水和糖漿在分配閥的閥嘴處初步混合，在流到杯子中進(jìn)一步混合形成飲料。百事可樂(lè)機(jī)分配閥上帶有可以調(diào)節(jié)糖漿、水流量的調(diào)節(jié)器，通過(guò)調(diào)整可以得到所需要的糖水比例。

　　適用場(chǎng)合：茶餐廳、飲品店、咖啡店、蛋糕房、面包房、西餐店、中餐店?？蓸?lè)現(xiàn)調(diào)機(jī)廣泛適用于漢堡、炸雞、快餐、自助、學(xué)校等冷飲售賣類似肯德基、必勝客、麥當(dāng)勞的冷飲售賣點(diǎn)。

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