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可樂(lè)機(jī)現(xiàn)調(diào)系統(tǒng)部分

文章出處:英迪爾 人氣:-發(fā)表時(shí)間:2017-12-27 14:50:00

可樂(lè)機(jī)現(xiàn)調(diào)系統(tǒng)部分

水過(guò)濾系統(tǒng)

城市自來(lái)水經(jīng)過(guò)過(guò)濾器的過(guò)濾后產(chǎn)生可以直接飲用的處理水,用于冷卻后進(jìn)入碳化器產(chǎn)生碳酸水。

CO2系統(tǒng)

CO2氣體經(jīng)過(guò)減壓后提供現(xiàn)調(diào)系統(tǒng)兩個(gè)壓力:一是高壓供給碳化器以形成碳酸水,二是低壓用以糖漿推動(dòng)壓力,容量表(代表氣瓶壓力),在低于400PSI需更換氣瓶次級(jí)減壓閥(給糖漿桶/糖漿袋壓力),設(shè)定在 40-60PSI初級(jí)減壓閥(給碳化器壓力)。
CO2系統(tǒng)注意事項(xiàng)
  A. 氣瓶使用時(shí)保持直立,切勿橫放,遠(yuǎn)離熱源。
  B. 每天檢查氣表壓力,發(fā)現(xiàn)容量不夠時(shí)立即更換。
  C. 每次更換氣瓶時(shí)確保密封墊仍留在氣表接頭內(nèi)。
  D. 使用CO2時(shí)瓶閥要全打開,然后回旋1/4圈,方便緊急時(shí)容易關(guān)上,并減少泄露機(jī)會(huì)。
E. 更換CO2后,要在其中一個(gè)閥門上打3-4杯汽水,目的將原管道無(wú)CO2的汽水排出。

糖漿系統(tǒng)

使用不銹鋼糖漿桶/糖漿袋進(jìn)行糖漿的供應(yīng),用CO2作為動(dòng)力。糖漿桶的標(biāo)準(zhǔn)容量為5加侖(18.9升),糖漿袋為20升。糖漿桶的頂部有二個(gè)帶有標(biāo)記的接頭,其中一個(gè)接頭是糖漿輸出口,另一個(gè)接頭是CO2輸入口。

碳化系統(tǒng)

經(jīng)過(guò)濾后的水通過(guò)碳化泵加壓后,經(jīng)過(guò)盤管在冰水槽中充分冷卻后,進(jìn)入碳化缸中與二氧化碳混合,形成碳酸水。碳酸水由碳化缸中高壓CO2推動(dòng)到閥頭按比例進(jìn)行分配產(chǎn)生碳酸飲料。

制冷系統(tǒng)

現(xiàn)調(diào)機(jī)制冷系統(tǒng)主要由壓縮機(jī)、冷凝器、蒸發(fā)盤管、攪拌裝置、冰層探針、電子控制板等組成,其工作過(guò)程:蒸發(fā)盤管浸泡在水槽中,當(dāng)壓縮機(jī)工作,制冷劑在蒸發(fā)器盤管內(nèi)膨脹時(shí),從水中吸收大量的熱量,在蒸發(fā)盤管表面形成一個(gè)3-5cm厚的冰板,從而確保水槽內(nèi)的溫度在0攝氏度。這樣使得浸泡于水槽中的水盤管、糖漿盤管、碳化缸獲得所需的制冷量。當(dāng)冰層探針探測(cè)冰層的厚度足夠時(shí),電子控制板控制壓縮機(jī)停止工作。當(dāng)冰板在汽水使用高峰期損耗,探針探測(cè)冰層厚度不足時(shí),電子控制板控制壓縮機(jī)啟動(dòng),開始制冷重建冰板,這樣周而復(fù)始確保飲料得到合格的溫度。

分配系統(tǒng)

當(dāng)閥門打開時(shí),經(jīng)過(guò)冰水槽冷卻的碳酸水和糖漿在分配閥的閥嘴處初步混合,在流到杯子中進(jìn)一步混合形成飲料。分配閥上帶有可以調(diào)節(jié)糖漿、水流量的調(diào)節(jié)器,通過(guò)調(diào)整可以得到所需要的糖水比例。




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