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萬(wàn)能蒸烤箱秘密原理解析

文章出處:英迪爾 人氣:-發(fā)表時(shí)間:2017-11-03 14:18:00

     市面上的萬(wàn)能蒸烤箱售價(jià)動(dòng)輒十來(lái)萬(wàn)甚至幾十萬(wàn),價(jià)格如此昂貴,但深受星級(jí)酒店跟知名大廚的親賴,為什么這么貴?就因?yàn)閯e人有而我們沒(méi)有,太高科技,做不出來(lái),為了讓普通飯店老板也能用上萬(wàn)能蒸烤箱,但親和力作為加熱領(lǐng)域的研發(fā)型廠家,應(yīng)廣大用戶的需求,也為了讓更多人用得起萬(wàn)能蒸烤箱,我們于2010年決定自行研發(fā)萬(wàn)能蒸烤箱,歷經(jīng)3年,終于在2013年廣交會(huì)之際上市了,現(xiàn)在以在市場(chǎng)上銷售了4年,質(zhì)量穩(wěn)定性得到了驗(yàn)證,并且獲得了該領(lǐng)域的多項(xiàng)專利。今天,小編也是通過(guò)親和力內(nèi)部工程師深入聊天,才解開(kāi)了神秘的萬(wàn)能蒸烤箱的神秘面紗,讓我們一起來(lái)透視萬(wàn)能蒸烤箱吧。

 萬(wàn)用蒸烤箱 IWKX-6

萬(wàn)用蒸烤箱 IWKX-6

萬(wàn)能蒸烤箱工作原理:

     由發(fā)熱管產(chǎn)生大量的熱量,然后通過(guò)特質(zhì)風(fēng)扇,將發(fā)熱管產(chǎn)生的大量熱量吹進(jìn)烤箱,使得烤箱內(nèi)部的溫度迅速上升,烘烤食品,同時(shí)通過(guò)向加熱源適當(dāng)噴水,增加烤箱內(nèi)部的濕度,讓食材達(dá)到外焦里嫩多汁的口感效果。

萬(wàn)能蒸烤箱由來(lái):

     我們知道烤箱是拿來(lái)烤面包或蛋糕的,很少有見(jiàn)過(guò)拿來(lái)做飯做菜的。這是為什么呢?其實(shí)對(duì)于許多食材來(lái)說(shuō),光烤熟是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的,所有菜式都是講究色香味俱全,對(duì)食材色香味的把控其實(shí)就是對(duì)烹飪過(guò)程中火候大小調(diào)節(jié)以及烹飪過(guò)程中烹飪環(huán)境濕度的調(diào)節(jié)。

     同一道菜不同的烹飪環(huán)境溫度,在經(jīng)歷了不同加熱時(shí)間,做出來(lái)的味道和色澤也是不一樣的,另外除了溫度,還有烹飪環(huán)境的濕度,也是烹飪出好口感菜肴的關(guān)鍵點(diǎn)之一,例如市面上普通的烤箱,就只是具備加熱功能,一打開(kāi)開(kāi)關(guān)就一直不停的加熱,其結(jié)果就是烤箱內(nèi)部的濕度越來(lái)越低,拿廣式燒鴨來(lái)舉例子,普通烤箱出來(lái)的燒鴨且不說(shuō)外觀會(huì)烤的很老很黑,其內(nèi)部會(huì)很干,沒(méi)有外脆里嫩多汁的口感,因此用普通的烤箱是不具備讓食材好看又好吃的功能,因此傳統(tǒng)的普通烤箱只能拿來(lái)烤面包或蛋糕,不能拿來(lái)做菜。這也就是萬(wàn)能蒸烤箱的由來(lái),跟普通烤箱的區(qū)別就在于多了蒸這個(gè)功能,而一旦加了蒸這個(gè)功能,就可以烹飪出很多種菜肴了,親和力萬(wàn)能蒸烤箱甚至能拿來(lái)蒸飯,而且顆粒感蠻好。

 

      為什么叫做萬(wàn)能蒸烤箱呢?萬(wàn)能怎么解釋?對(duì)于不同的食材,其烹飪所需的溫度、加熱時(shí)間、濕度要求都是不一樣的,比如有些食材剛開(kāi)始不需要太大火候,只需要一定溫度來(lái)鎖水,完成鎖水之后需要武火烹飪幾分鐘,再然后文火幾分鐘等等幾個(gè)不同的步驟,最終達(dá)到了我們想要的效果。經(jīng)過(guò)我們對(duì)烹飪的研究發(fā)現(xiàn),再?gòu)?fù)雜的菜系,最多也就經(jīng)過(guò)5個(gè)步驟就可以做出來(lái)。因此親和力萬(wàn)能蒸烤箱將烹飪程序設(shè)置了5個(gè)加熱階段,這樣就可以調(diào)節(jié)相對(duì)應(yīng)食材所需要烹飪的溫度、濕度和時(shí)間了。因此這種烤箱可以做的菜有很多種,不僅限于幾種,所以稱之為萬(wàn)能蒸烤箱。

        以上是萬(wàn)能蒸烤箱的工作原理部分講解,通過(guò)上面的講解,讓我們對(duì)萬(wàn)能蒸烤箱有了一個(gè)初步的了解,然而,萬(wàn)能蒸烤箱真正強(qiáng)大的地方在哪呢?為什么它值十幾萬(wàn)甚至幾十萬(wàn)呢?欲知后事如何,請(qǐng)看下回分解。

我們知道現(xiàn)在的高科技人工智能產(chǎn)品都開(kāi)始慢慢取代人工了。

 

     英迪爾萬(wàn)能蒸烤箱也是如此,擁有一臺(tái)英迪爾萬(wàn)能蒸烤箱就等于擁有了一群廚師的畢生經(jīng)驗(yàn)與智慧,這意味著,對(duì)于一個(gè)新開(kāi)店的老板,他都可以通過(guò)購(gòu)買一臺(tái)親和力牌萬(wàn)能蒸烤箱,就可以擁有許多現(xiàn)成的烹飪程序。這些烹飪程序都是經(jīng)過(guò)多次試驗(yàn)驗(yàn)證過(guò)的,只要按下這個(gè)菜單,就可以做出預(yù)想的效果出來(lái)。這樣,降低了開(kāi)店的門檻跟成本,使得更多的老板可以先掙錢,等資金足夠了,再請(qǐng)大廚。

        另外,英迪爾萬(wàn)能蒸烤箱還有一個(gè)強(qiáng)大的功能,那就是自主學(xué)習(xí)功能,什么是自主學(xué)習(xí)功能呢?

舉個(gè)例子,就是只要大廚用英迪爾的萬(wàn)能蒸烤箱做過(guò)一次完整的烹飪之后,我們都可以設(shè)定記憶這次烹飪流程,這也相當(dāng)于預(yù)留了二次開(kāi)發(fā)功能,要是廚師想自己研發(fā)新的獨(dú)家菜式,廚師可以根據(jù)自己經(jīng)驗(yàn)來(lái)設(shè)定每個(gè)階段所需要的溫度和濕度以及加熱時(shí)間,設(shè)定好之后,萬(wàn)能蒸烤箱就會(huì)記憶大廚的烹飪過(guò)程,下次就算是一個(gè)普通服務(wù)員或者一個(gè)掃地洗碗的阿姨,只要按下大廚上次設(shè)定的按鍵之后,就可以烹飪出大廚級(jí)別的菜肴了。

       這樣一來(lái),店里可能就不需要長(zhǎng)期雇傭大廚了,只用請(qǐng)他來(lái)一次,就可以搞定以后所有烹飪的問(wèn)題了,而請(qǐng)一次的成本就比長(zhǎng)期雇傭要?jiǎng)澦愣嗔?。怎么樣?這么厲害的功能出來(lái)之后,是不是可以解決了餐飲行業(yè)的一塊大心病呢?以后的核心菜品味道就不再收大廚掌控了,而是機(jī)器不僅取代了人工,還取代了技術(shù)跟手藝。是想要復(fù)制口味開(kāi)連鎖分店的老板看到這個(gè)黑科技,眼睛都不由得一亮呢。

 




廣州英迪爾電器有限公司是專業(yè)從事高端餐飲設(shè)備的生產(chǎn)廠家,是集設(shè)計(jì)、研發(fā)、生產(chǎn)、安裝、售后于一體的專業(yè)餐飲設(shè)備服務(wù)商,生產(chǎn)的餐飲設(shè)備有可樂(lè)機(jī)、漢堡機(jī)、煮面爐電炸爐、濾油車、雙面扒爐、烤箱腌制機(jī)等,咨詢熱線:400-9933-329


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