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為什么說(shuō)葡萄酒兌雪碧、威士忌兌可樂很土鱉?

文章出處:英迪爾 人氣:-發(fā)表時(shí)間:2018-01-28 14:31:00

其實(shí)吧,我就是想喝點(diǎn)雪碧,但是覺得光喝雪碧太土鱉了,就順便兌了點(diǎn)紅酒啊啥的進(jìn)去。

有沒有感覺我喝雪碧的姿勢(shì)變得高大上起來(lái)了呢?。?/p>

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我小時(shí)候看到過一個(gè)笑話,說(shuō)一個(gè)人問神父,祈禱的時(shí)候可以抽煙么?神父說(shuō)不可以,這是對(duì)上帝的不敬。

然后那個(gè)人又問,那抽煙的時(shí)候可以祈禱嗎?神父說(shuō)可以!時(shí)時(shí)刻刻都想著神,才是虔誠(chéng)。

講真,喝個(gè)飲料都能喝出優(yōu)越感,這件事本身就很土鱉了。

有些人,尤其是小資產(chǎn)階級(jí)的,一定要在某種行為上和大家不一樣,才能顯示出自己的優(yōu)越性。

但是這些小資產(chǎn)階級(jí)又不是真的資產(chǎn)階級(jí),這就很尷尬了。

因?yàn)樗麄兡苜I得起的酒,我們也買得起。

都是喝酒,他們就要想盡辦法和咱們不一樣。

比如我們習(xí)慣了兌雪碧喝,那他們一定不兌。

等到有一天我們不兌了,他們肯定會(huì)接著兌。

反正立場(chǎng)是可以隨便改的,今天他們說(shuō)歐洲人幾百年喝紅酒都不兌雪碧,明天他們就能說(shuō)希臘人幾千年前就喝可口可樂了。

目的無(wú)它,就是單單的為了顯示自己的優(yōu)越性。

有一次我和一個(gè)有點(diǎn)文藝病的同學(xué)聊天,他問我平時(shí)愛喝酒么?我說(shuō)還行,但是不多喝。

在我眼里酒就是一種飲料,和王老吉,加多寶,可口可樂,美年達(dá),還有紅牛這些沒區(qū)別,就是一種飲料,只要是我覺得價(jià)格合理的,我買過來(lái)就喝,就嘗個(gè)新鮮。

小資產(chǎn)階級(jí)的最大的特點(diǎn)就是,又要比群眾有品位,又要比富人有文化,但問題是隨著大家生活水平的提高,教育的普及,富人也開始有文化,群眾也開始有品位,小資產(chǎn)階級(jí)很難再在人群中讓自己顯得那么特殊了。

就和旅游這件事情差不多,小資產(chǎn)第一個(gè)號(hào)召要旅行不要旅游,把拖著行李參加旅行社的人批個(gè)遍,然后大家都開始背包旅行了,他們又說(shuō),不要旅行要窮游,他們光著腳豎起大拇指四處搭車,等到大家都知道窮游了他們現(xiàn)在又開始批窮游了,我估計(jì)他們下一階段的目標(biāo)就是自駕游,等到人人都有車了,我就想看他們啥時(shí)候去火星。

葡萄酒+水果切片+白蘭地+蜜糖……聽上去并不比葡萄酒+雪碧高雅吧?那是西班牙的國(guó)民飲料Sangria。


伏特加+橙汁攪一攪,聽上去也土鱉吧?那是著名的螺絲起子/螺絲刀雞尾酒,雷蒙德-錢德勒《漫長(zhǎng)的告別》里有。
法國(guó)人到了冬天,要喝vin chaud熱葡萄酒,葡萄酒里加砂糖、肉桂、姜甚或其他香料,都有。所在尋常。
江南人黃酒里加姜絲甚至枸杞。北方人白酒里泡藥材。這都不是事兒。
英國(guó)人紅茶里加糖與奶,伯爵茶用香檸檬油調(diào)味。王婆和西門慶時(shí)代喝茶,茶里加果仁松子。
類似的混雜喝法古已有之,世界各地都有,以后也會(huì)一直延續(xù)。
好喝就成了唄。


這個(gè)命題所以會(huì)產(chǎn)生,是因?yàn)樵趪?guó)內(nèi),某些語(yǔ)境下,葡萄酒和威士忌都被當(dāng)成外來(lái)酒類,被儀式化了。
如果改成黃酒加可樂、白酒兌可樂,聽著是不是就沒那么夸張了?
物離鄉(xiāng)貴啊。
國(guó)內(nèi)親友有時(shí)問我,在巴黎是不是天天喝紅酒吃牛排吃布朗尼……殊不知在巴黎,自己烤一份牛排,買瓶普通村名酒,半斤布朗尼,可能還不如貝爾提埃街某拉面館子一碗鱔絲面貴……

好紅酒當(dāng)然值得珍惜??吹矫范嗫说暮媚攴?,或者朋友送一瓶好羊酒啦、瑪爾戈啦,還是會(huì)認(rèn)真喝的。但可不是沾了葡萄酒三個(gè)字,就得讓人戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢。普通些的酒,那就普通喝喝得了。


至于這段:
人家歐洲人花了幾千年的時(shí)間做葡萄酒,就是想方設(shè)法把酒里的糖分提取出來(lái),你這一倒雪碧,就回去了。

這句話的潛臺(tái)詞是……好酒不能甜?但稍微懂點(diǎn)酒的都知道:加強(qiáng)酒,比如波特、雪莉、馬德拉,又或者是貴腐酒,那就是甜的。
法國(guó)的確是越往北普遍口味越干,但越往南大家還越喜歡甜酒呢。
干與甜是私人口味,這里沒有高低之分。
老酒鬼,比如喜歡波爾多酒的,是會(huì)喜歡Cabernet Sauvignon那種結(jié)構(gòu)的酒,還會(huì)有人嫌Merlot摻多的太甜太順——但那是建立在老酒鬼的基礎(chǔ)上了。有許多初喝酒的不太理解何謂結(jié)構(gòu),何謂強(qiáng)度,會(huì)很奇怪有些老酒鬼為什么覺得沉澀的反而棒——那是因?yàn)槔暇乒碇獾氖蔷频慕Y(jié)構(gòu)與潛力,或者喝多了口味變重了(確實(shí)也有這類人)。

但絕大多數(shù)的好酒,到最后依然得是:平衡。
而且:酒到最后,畢竟是讓人喝的。


好的魚,用來(lái)蒸到不見血,略加一點(diǎn)豉油就好,鮮。但如果用來(lái)紅燒,也沒問題,只要吃的人樂意。
好的松茸,用五花肉烤出來(lái)的油襯底略烤,下薄鹽最好,鮮。但如果用來(lái)蒸蛋,也沒問題,只要吃的人樂意。
酒,同理。好的瑪爾戈、羊酒和拉菲,醒好了喝,好;下雪碧喝,只要你樂意,也沒問題。
至于推論到“一切酒都不可以加雪碧,不然土鱉”——人自己樂意,怎么了?

一切調(diào)味方式都沒有錯(cuò),酒與飲食到最后,是伺候人的,人可不能反過來(lái)被酒給奴役了。——這個(gè)季節(jié),巴黎人都在往熱紅酒里加香料呢。
更進(jìn)一步:明明是個(gè)人飲食習(xí)慣,通過儀式化的規(guī)程找優(yōu)越感……那不是笨,就是別有用心。




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