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臺(tái)式雙缸雙篩電炸爐 香辣炸雞翅的做法

文章出處:英迪爾 人氣:-發(fā)表時(shí)間:2018-02-28 17:06:00

香辣炸雞翅

香辣炸雞翅的做法

材料

雞翅10只,雞蛋1個(gè),普通面粉100,材料用量大家可自己適當(dāng)把控。

香辣炸雞翅做法

1、準(zhǔn)備食材。雞翅10只,雞蛋1個(gè),普通面粉100克。

2、雞翅清洗干凈后,用牙簽在表面扎幾個(gè)小孔。(這樣做是為了在腌制的時(shí)候更加入味)

3、往雞翅中放入1勺鹽、2勺白糖、半勺白胡椒粉、1勺辣椒粉抓勻。然后蓋上保鮮膜,放到冰箱冷藏腌制2個(gè)小時(shí)左右。(要是喜歡吃稍麻一點(diǎn)口感的,還可以放少許花椒粉)

4、雞蛋打散,然后倒入同等量的清水,再次攪拌勻均后備用。

5、雞翅腌好后取出,先在表面勻均的粘上一層面粉。

6、將粘好面粉的雞翅放入蛋液中浸泡3-5秒。

7、將泡好的雞翅取出再次放入面粉中,一邊粘一邊輕輕的拍打,還可以用手輕輕的搓幾下。

8、直到雞翅表面像鱗片一樣粘滿面粉,如圖。

9、待全部雞翅都裹好后,開始炸制。往鍋中倒入適量的油,油熱后,將雞翅放入鍋中,炸至成熟、表面微黃時(shí)撈出。

10、為了讓雞翅更加酥脆,要再復(fù)炸一次。將油溫升高一點(diǎn),然后將所有雞翅倒入鍋中,炸20秒即可撈出。




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